NOS CONSEILS DE DEGUSTATION

  • Confiture d’Oignons : Foie gras, terrines, rôtis, viandes froides, Fonds de sauces, crudités.
  • Confiture d’Oignons et Pommes ou d’Oignons Rouges et Raisins Muscat : Camembert, fromage blanc.
  • Confiture de Courgettes à l’Aneth: Poissons.
  • Confiture d’Epinards et Pêches de Vigne : Poulet grillé, pâtes, viandes froides, jambons, poissons, crustacés.
  • Confiture d’Aubergines et Raisins Muscat : Poissons en papillote, viandes froides, agneau.
  • Confiture de Poivrons Verts et Ananas : Pour farcir des escalopes de volaille, pour rôtis, poissons.
  • Confiture de Haricots Verts et Poires : Steaks tartare, jambon cru, gigots.
  • Confits de : Fleurs d’Orangers, Fleurs de Pissenlits, Gingembre, Hibiscus, Lavande, Menthe, Ortie, Pétales de Coquelicots, Romarin, Thé ou Verveine : Parfument toutes les sauces.
  • Gelée de Champagne ou de Vin : Foie gras et fonds de sauce.
  • Confiture de Fruits de la Passion : Langoustines.
  • Confiture de Figues, Pruneaux ou Airelles : Foie gras, gibier.
  • Confiture de Pommes au Calvados : Chapon farci.
  • Confiture de Cerises au Cognac ou Griottes au Champagne : Faisan.
  • Confiture de Poires au Champagne ou Ananas au Champagne : Dinde.

TOUTES LES CONFITURES : Epépinées Crêpes, glaces.

  • Confiture de Chocolat : Crêpes, glaces, avec des gâteaux sablés.
  • Confiture d’Ananas au Gingembre ou Oranges au Gingembre : Avec un thé à 4 heures.
  • Confiture d’Amandes, Amandes à la Vanille, Noisettes, Noix ou Crème de Marrons Pâtisseries : accompagnent tous les desserts.
  • Gelée de Champagne, Confiture de Pommes à la Cannelle : Poires à la Cannelle ou Purée d’Abricots Fonds de tartes au fruits.
  • Confiture d'Olives Noires : Fromage de chèvres ou yaourts
  • Confiture de Citrons Tranches : Gigot d’agneau, avec des tajines
  • Gelée de Pastis : A utiliser en fonds de sauce avec des poissons
  • Confiture de Fenouil à l’Anis : avec du fromage ( camembert, brie )
  • Confiture d’Ail et Ail Ciboulettes : accompagnement avec de l’agneau, sur des tomates ou pommes de terre au four, Avec une poêlée ou une salade de haricots
  • Confiture Gingembrat réunionnais : pour accompagner des plats antillais et A ajouter en fin de cuisson sur une pièce à rôtir type carré de porc.